Da će u maju pokrenuti svoju "veselu mašinu", kazandžija Zoran Gačić iz Bogatića nije mogao ni da pretpostavi. Čudili su se i ljudi i zapitkivali kada je krenuo u Gigovac kod domaćina Duće i Vlade, a još više se iznenadili kada im je rekao da će peći rakiju od trešanja!
- Ovih dana se beru i prodaju trešnje, koje su izuzetno dobro rodile pa sočne plodove koji nisu za tržište ljudi ostavljaju za kazan. Duća i Vlada imaju dve tone komine, ima tu posla dva, tri dana. Prvi put pečem trešnju, ali sam se dobro potkovao znanjem. Ima dosta literature, svoj kazan dobro poznajem i prvog dana je sve prošlo u najboljem redu. Dobili smo rakiju koja je svetska ekskluziva - priča Zoran.
Vesela mašina Zorana Gačića iz Bogatića, Foto: Telegraf
Domaćini otkrivaju da su povadili koštice iz trešanja, dodali mali procenat šećera i trećinu vode i u velikim buradima sočne crne plodove ostavili da prevriju. Pri tom je bilo obavezno mešanje svakog dana. Komina nema sirac, kao džanarika i šljiva i mora se voditi računa da ne prokisne. Posle osam dana već može da se zakaže kazandžija.
- Rakiju od trešnje je teže dobiti nego od drugog voća zato što mnogo peni. Uspeli smo da dobijemo rakiju vrhunskog ukusa i mirisa, jačine 50 stepeni - kaže Zoran.
Za njega je, osim velikog izazova, sve u proizvodnji rakija od bilo kojeg voća sasvim normalno. U svom registrovanom turističkom gazdinstvu "Gačića magaza" za tržište Zoran već proizvodi više od deset vrsta rakija. Klasika su rakije od džanarike, šljive, kruške, dunje ili kajsije, ali Zoran "mučenicu" dobija i od jabuka, malina, meda, breskvi, aronije i, verovali ili ne - od kivija.
Ipak, najponosniji je rakijom od kruške koju je krstio "Deda Perina kruška" i sa kojom je na ovogodišnjem Poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu osvojio zlatnu medalju i titulu šampiona.
Zoranova rakija je svetska ekskluziva, Foto: Telegraf
- To je rakija jedinstvene arome, ukusa i mirisa, a dobijena je od kruške koju je posadio moj deda Pera. Kruška je ukrštena od pljuskače i jeribosne i možda je baš u tome tajna što je pobedila na Sajmu - ističe Zoran, ne skrivajući da je posle Sajma potražnja porasla iako je, zbog šampionske titule "skočila" i cena - na 1.500 dinara za litar.
Gačić pravi rakiju od trešanja, Foto: Telegraf
Proizvodnja rakije je Zoranov "sektor", a majka Milosava i supruga Danijela su zadužene za proizvodnju zimnice, sokova, džemova, slatkog... Svake godine za prodaju imaju više od dve hiljade tegli i flaša raznovrsnih proizvoda koje pripremaju po starim proverenim receptima i bez ikakvih dodataka.
(Izvor: telegraf.rs / D. Grujić)