A ako oni toliko beže od njih, verovatno bismo to trebali činiti i mi. Evo kojih osam namirnica nutricionistice Elissa Goodman, Meryl Pritchard i Kelly Levequeizbjegavaju u širokom luku:
1. Gazirana pića
"Gazirana pića nisu hrana, a previše se konzumiraju u modernoj prehrani. Jedna limenka sadrži 40 grama šećera, a sve što sadrži više od osam grama šećera smatram preteranim", izjavila je Pritchard. Goodman je dodala da veštački zaslađivači u gaziranim pićima doprinose gojaznosti i dijabetesu.
2. Glukozno-fruktozni sirup
Leveque tvrdi da izbegava ovaj sastojak koji se često nalazi u brzoj hrani i začinima, "kao da je kuga". Ona objašnjava da se fruktoza 100 posto metabolizira u jetri i prolazi kroz Maillardovu reakciju, tačnije formiraju se superoksidni slobodni radikali koji mogu uzrokovati upalu jetre. Sirup se takođe brže pretvara u masno tkivo od bilo kojih drugih ugljikohidrata i povezuje se s metaboličkim sindromom i otpornosti na insulin.
3. Industrijsko ulje od semena
Ova ulja su visoko obrađena i hemijski tretirana, te im se obično dodaje miris kako bi bila jestiva. "Ona brzo oksidiraju, što uzrokuje stvaranje mnoštva slobodnih radikala: Takođe su puna omege-6, koja uzrokuje daljnju neravnotežu omega masnih kiselina u telu", objašnjava Leveque. Umesto ovih industrijskih ulja, nutricionistice preporučuju ulja koja imaju visok postotak omega-3 i nezasićenih kiselina, kao što su ono od kokosa, maslina, makadamije i avokada.
4. Procesuirana soja
Soja se poslednjih godina preporučivala za konzumiranje i izbegavanje, gotovo u jednakoj meri. Ali Leveque tvrdi da procesuirane verzije defiitivno treba izbegavati po svaku cenu. "Slobodna glutaminska kiselina ili MSG, koja je moćan neurotoksin, formira se tijekom obrade soje. Sojini fitoestrogeni potencijalno mogu uzrokovati hipotireozu, te mogu dovesti do neplodnosti i povećati šansu za pojavu raka dojke kod odraslih žena."
5. Mesne prerađevine
"Ovo meso obično dobivamo od životinja koje se drže u zatvorenim prostorima u kojima se šire zaraze i koje su izložene brojnim hormonima i antibioticima", napominje Goodman i dodaje: "One su takođe pune natrij nitrata, koji se koristi kao hemijski pojačivač okusa, konzervans i pojačivač boje". Kad ih unosite u telo one se pretvaraju u hemikalije koje uzrokuju karcinom, a mogu se naći u različitim salamama, kobasicama, šunki i slanini.
6. Kokice za mikrotalasnu pećnicu
Ova vrsta kokica predstavlja veliku opasnost za zdravlje. "U omote su dodane sintetske hemikalije, pogotovo u industriji brze hrane, koje bi trebale sprečiti da van iscure masti", objašnjava Goodman. "Kokice za mikrotalasnu su pune tih hemikalija, koje se, kad se zagreju, automatski šire u same kokice. One štetno deluju na vaš endokrini sastav, a povezane su razvojem karcinoma, povišenim lošim holesterolom, smanjenim imunitetom, bolestima štitnjače i neplodnosti."
7. Margarin
To je visoko obrađeno biljno ulje, pakirano s trans-masnim kiselinama. "Ustvari, radi se od najjeftinijeg ulja najslabije kvalitete", kaže Goodman. Dakle, radi se od onih industrijskih ulja koje biste trebali izbegavati, a tokom prerade na visokoj temperaturi, stvaraju se slobodni radikali koji povećavaju rizik od karcinoma, srčanih bolesti i hormonske neravnoteže. Uz to, sadrže dodatne aditive i hemikalije, kao i omega-6 masne kiseline.
8. Bezmasne namirnice
Fat-free zvuči kao nešto dobro, jer za većinu masti predstavljaju nešto loše, no ovakve namirnice su jako nezdrave. "Prehrambena industrija počela je zamenjivati životinjske masti s nezasićenim biljnim uljima koja su dovela do povećanja potrošnje trans-masti. A kako bi to nadoknadili, proizvođači su počeli dodavati velike količine šećera, između ostalog", kaže Goodman. Drugim rečima, riskirate debljanje, dijabetes, srčane bolesti i rak, piše Yahoo.
(Izvor: express.hr)