Cooking Light piše da profesionalni kuvari nazivaju tu slanu vodu u kojoj je testenina kuvana „tečno zlato“ jer poboljšava ukus, ali i teksturu sosova. Dakle, umesto da prosipete vodu, dodajte je u sos koji služite uz testeninu. Budite sigurni da ćete osetiti razliku.
Takođe, kuvari tvrde da nikada ne treba kuvati testeninu u previše vode, već u onolikoj meri koliko je potrebno da se pokrije količina testenine koju kuvate.
Ako se plašite da će se iste zalepiti zbog „nedovoljno“ vode, kuvari savetuju da nema potrebe da se brinete o tome, jer se to neće desiti ako nekoliko puta mešate testeninu u prvih dva minuta kuvanja.
Upravo zbog manje količine vode u kojoj ih trebate kuvati, u vodi će ostati savršena količina skroba i to će upravo dati poseban ukus sosu.
(Izvor: srbija24.com)